かねこ製麺 神名（かむな）の郷

神奈川県の西部に位置する中井町は豊かな湧き水の出る美しい土地でした。そこには多くの小麦畑が広がり、その小麦を製粉する製粉所として創業したのが（有）金子製麺でございます。

原点は、創業時代の考え方と何も変わっていません。なぜ国産小麦なのか、なぜ小型製粉機なのか、なぜ水に塩に自然乾燥にこだわるのか、創業以来、製粉から製麺と代々受け継がれてきた独自の製法だからです。

弊社の小麦は契約栽培の農林61号という品種です。この小麦は非常にコクが有り、風味が有ります。しかもこの小麦を低速回転の小型製粉機で、無理な力を加えず製粉しますので、より一層旨みが逃げないように思われます。本物の味作り百数十年、「車屋　かねこ製麺」として産声をあげた弊社は明治の創業以来、製粉から製麺と代々受け継がれてきた独特の製法で、本来の味にこだわる職人気質が、かねこ製麺、季穂（きすい）と信じています。

代表取締役社長　金子貴司